26 października 2019

Tort wiśniowy

Cześć kochani !!!!



Dziś ma dla Was specjalny przepis tort z wiśniami.


POTRZEBUJEMY


Ciasto 


- 10 jajek
- 10 łyżek mąki pszennej
- 10 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki octu
- 2 łyżki kakao


Krem i śmietana n obłożenie

- 2 śmietan -fix
- 4 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżeczki cukru
- 1 serek mascarpone
- 5 kubków śmietany kremówki 30 %( po 200 ml)
- 2 białe czekolady



Dodatki


- 100 g wiórek kokosowych
- kwiaty
- 6 szt makaroników 
- drewniane napisy
- bezy
- złote kuleczki 
- blaszka na tort o średnicy 24 cm
- podkładka złota pod tort
- poncz ( 1/3 szklanki soku z wiśni z 1/3 szklanki wody
- 1 słoik konfitury wiśniowej
 - wiśnie drelowane 





SPOSÓB PRZYGOTOWANIA



Ciasto 

  1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem
  2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem 
  3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
  4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek , następnie dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy 
  5. Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy  i pieczemy przez około 40 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka 
  6. Po wystudzeniu gotowy biszkopt przekrawamy w poprzek dwa razy , tak by powstały dwa krążki

Krem 

  1. Czekoladę białą rozpuścić w mikrofalówce lub kąpieli wodnej 
  2. 500 ml  śmietany  ubić na sztywno z 2 śmietan -fix
  3. Do miski dajemy serek mascarpone 
  4. Dodawać powoli do serka rozpuszczoną czekoladę białą
  5. Na koniec dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać

Polewa

  1. Do miseczki dajemy połowę czekolady i łyżeczkę oleju
  2. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofalówce
  3. Następnie studzimy 

Śmietana na obłożenie tortu

  1. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody 
  2. Czekamy aż trochę napęcznieje
  3. Następnie delikatnie podgrzewamy 
  4. Śmietanę  500 ml ubijamy powoli na sztywno z cukrem( tak aby nie była do końca sztywna)
  5. Do rozpuszczonej żelatyny wystudzonej dajemy odrobinę ubitej śmietany 
  6. Mieszamy i powoli ubijając dalej  śmietanę wlewamy żelatynę z śmietaną

EFEKT KOŃCOWY

  1. Wszystkie krążki biszkoptu nasączamy przygotowanym ponczem
  2. Na złotą podkładkę dekoracyjną   kładziemy pierwszy krążek biszkoptu  ,  smarujemy konfiturą i wykładamy połowę kremu 
  3. Na to  kładziemy  krążek biszkoptu , smarujemy resztą kremu  i kładziemy wiśnie drelowane
  4. Przykrywamy wszystko ostatnim krążkiem biszkoptu 
  5. Smarujemy cały tort ubitą śmietaną z cukrem i żelatyną 
  6. Wyrównujemy boki i górę 
  7. Obsypujemy kokosem dookoła 
  8. Odstawiamy na dłużej do lodówki w celu schłodzenia ( najlepiej całą noc)
  9. Następnie przygotowujemy polewę 
  10. Wystudzoną polewą delikatnie polewamy  tort 
  11. Układamy dekoracje
  12. Udekorowany tort wkładamy jeszcze na chwilę do lodówki 


LUBIĘ I POLECAM ♥♥


Do wypieków takich jak tort najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.
Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. 

Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 


Smacznego ♥♥♥






                                                               Fot.Monika Barciok

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz