Ciasto czekoladowe z karmelem i orzeszkami

 Cześć kochani !!!

Oto kolejny przepis, który Wam publikuję. Delikatne ciasto z śmietaną i mascarpone z dodatkiem słodyczy karmelu i chrupiącymi orzeszkami arachidowymi. Mam nadzieję, że Wam się spodoba.

POTRZEBUJEMY

Ciasto 

- 7 jajek
- 7 łyżek mąki pszennej
- 7 łyżek cukru

- 2 płaskie łyżki kakao
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu

Krem 

- 400 ml śmietany kremówki 30 %

- 2 płaskie łyżeczki cukru

- 2 śmietan -fix

- 1 serek mascarpone

Poncz

- 1/2 szklanki wody 

- 100 ml wódki 

Dodatki  

- 1/2 puszki kajmkowej masy

- blaszka o wym 36 cm x 24 cm

- papier do pieczenia 

- 100 g orzeszków ziemnych

- dekoracje czekoladowe

Ciasto 

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek, następnie dodajemy mąkę i kakao 
5. Delikatnie mieszamy 
6. Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia 
7. Pieczemy przez około 30 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka

Krem 

1. Śmietanę nalewamy do naczynia wysokiego 
2. Następnie po woli miksujemy 
3. Dodajemy cukier 
4. Pod koniec ubijania dodajemy śmietan -fix
5. Następnie powoli dodajemy serek mascarpone
6. Mieszamy 

Efekt końcowy

 

1. Wystudzony biszkopt przekroić na pół tak aby wyszły dwa blaty
2. Następnie nasączamy oba blaty ponczem
3. Kładziemy blaty ciasta jeden na drugim i kroimy  na prostokątne ciastka 
4. Każdy prostokąt smarujemy kremem
5. Następnie rękawem cukierniczym robimy dookoła ciastka kremowe kupki
6. Na środek każdego ciastka dajemy orzeszki i polewamy masą kajmakową 
7. Nakrywamy ciastem i na górze też robimy za pomocą rękawa cukierniczego kupki
8. Kładziemy dekoracje czekoladowe 
9. Wkładamy do lodówki w celu schłodzenia 

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Do wypieków takich jak biszkopt  najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.
Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. Poncz możemy zrobić bez alkoholu dodając do wody trochę cukru z wanilią. 


Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 

Smacznego ♥♥♥

                                                            Fot : Ewa Barciok

Tort z owocami

Cześć kochani !!!! 

Tym razem mam dla Was tort z owocami. Połączenie owoców kwaśnych ze słodkimi. Mam nadzieję że Wam się spodoba.

POTRZEBUJEMY

Ciasto jasne 

- 3 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu

Ciasto ciemne 

- 5 jajek
- 5 łyżek mąki pszennej
- 5 łyżek cukru
- 1 i 1/2  łyżeczkę proszku do pieczenia
- 1 i 1/2  łyżeczka octu

Krem jasny 

- 500 ml śmietany kremówki 36 %

- 2 płaskie łyżeczki cukru

- 1 serek mascarpone

- 1/2 czekolady białej roztopionej

Krem malinowy

- 200 ml śmietany kremówki 30 %

- 1/2 galaretki suchej malinowej

Dodatki 

- 250 g jagód

- 200 g malin 

- parę gałązek czerwonej porzeczki 

- listki mięty 

- 1 czekolada mleczna 

- 1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki 

- 5 szt ciastek oreo 

- blaszka o średnicy 23 cm 

- papier do pieczenia

- poncz do nasączenia ciasta ( 1/2 szklanki wody i trochę soku z cytryny)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Ciasto kakaowe

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek, następnie dodajemy mąkę i kakao 
5. Delikatnie mieszamy 
6. Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia 
7. Pieczemy przez około 30 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka

Ciasto białe

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek, następnie dodajemy mąkę 
5. Delikatnie mieszamy 
6. Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia 
7. Pieczemy przez około 30 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka

Krem jasny

1. Śmietanę nalewamy do naczynia wysokiego 
2. Następnie powoli miksujemy 
3. Dodajemy cukier 
4. Na koniec dodajemy powoli serek mascarpone 
5. Dzielimy krem
6. Do 1/3 dodajemy powoli roztopioną czekoladę wystudzoną
7. Resztę zostawiamy bez 

Krem malinowy

1. Schłodzoną śmietanę nalewamy do wysokiego naczynia 
2. Ubijamy na sztywno 
3. Pod koniec ubijania dodajemy suchą galaretkę

Efekt końcowy

 

1. Wystudzony biszkopt ciemny przekrawamy na pół tak aby powstały dwa krążki 
2. Wszystkie biszkopty nasączamy
3. Na złoty podkład układamy pierwszy krążek ciemnego biszkoptu
4. Nakładamy krem z czekoladą białą tak aby po bokach był grubiej 
5. Do środka nakładamy konfiturę czarną porzeczkę 
6. Na to dajemy jasny biszkopt
7. Następnie wykładamy krem malinowy i posypujemy borówkami ( większą część borówek zostawiamy do dekoracji ) 
8. Na to drugi krążek ciemnego biszkoptu 
9. Górę oraz boki smarujemy pozostałym jasnym kremem
10. Wkładamy do lodówki w celu schłodzenia na całą noc 
11. Czekoladę mleczną temperujemy czyli roztapiamy i delikatnie polewamy schłodzony tort po bokach tak aby były sopelki 
12. Dekorujemy owocami i oreo
13. Wkładamy do lodówki w celu schłodzenia  

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Do wypieków takich jak biszkopt  najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.
Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. 


Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 

Smacznego ♥♥♥

Tort z owocami 

                                                                    Fot : Ewa Barciok

Drożdżówki z makiem i kruszonką

Cześć kochani !!!!!!

Mam dla Was kolejny super przepis .Tym razem drożdżówki z makiem i kruszonką .

POTRZEBUJEMY 

Ciasto

- 30 dkg mąki pszennej

- 2,5 dkg drożdży

- 1/4 kostki masła 

- około 1/2 szklanki mleka

- trochę cukru z wanilią 

- szczypta soli 

- 2 łyżeczki cukru 

Mak 

- 20 dkg maku mielonego 

- około pół szklanki wrzącej wody 

- 1/4 kostki masła roztopionej 

- rodzynki i migdały krojone 

- 1 białko 

Kruszonka:

- 1 żółtko
- 4 łyżki cukru
- cukier z naturalną wanilią
- ok. 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 kostki masła

Ciasto:

1. Do dużej miski wsypujemy mąkę .
2. Na  środku robimy dołek do którego kruszymy drożdże, dodajemy sól, cukier i cukier z wanilią
3. Cały dołek zalewamy  1/4 szklanką lekko podgrzanego mleka i mieszamy delikatnie  składniki w dołku
4. Przykrywamy miskę  szmatką i czekamy aż  wszystko w dołku wyrośnie 
5. Następnie dodajemy resztę mleka ,roztopione masło oraz jajko i wszystko zagniatamy (gdy ciasto będzie za rzadkie to dodajemy jeszcze trochę mąki )
6.  Formujemy kulę i przykrywamy szmatką 
7. Czekamy aż ciasto w misce porządnie wyrośnie

Mak 

1. Do miseczki wsypujemy mak mielony 
2. Zagotowujemy wodę 
3. Gotującą woda zalewamy mak ( trochę tak aby nie był rzadki )
4. Mieszamy 
5. Dodajemy cukier ,bakalie według uznania 
6. Roztopiono masło 
7. Na koniec białko
8. Można dodać trochę mąki pszennej gdyby był za rzadki

Kruszonka:

1. Do miski należy dać: żółtko, cukier z wanilią, masło (temp. pokojowa), mąka, cukier
2. Wszystkie składniki zagnieść (cukier musi być wyczuwalny pod palcami a całość ma utworzyć jednolitą kulkę)

Dodatki 

- 1 jajko do posmarowania drożdżówek 

- papier do pieczenia 

EFEKT KOŃCOWY

1. Gotowe ciasto dajemy na stolnicę 
2. Rozwałkowujemy kształt prostokąta
3. Wycinamy kwadraty 
4. Do każdego dodajemy nadzienie czyli gotowy mak 
5. Sklejamy na przemian końce kwadratów
6. Sklejamy dokładnie następnie obracamy je  i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 
7. Górę smarujemy roztrzepanym jajkiem, następnie układamy palcami kruszonkę
8. Gotowe drożdżówki  wkładamy do nagrzanego piekarnika temp 150 stopni C i pieczemy około 30 minut na złoty kolor 

Do drożdżówki najlepsza jest mąka Szymanowska .Ciasto jest puszyste i delikatne.

Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga ,polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 


Smacznego ♥♥♥

                                                               Fot :Ewa Barciok