Tort z owocami i czekoladą

Cześć kochani !!!!

Dziś mam dla Was wyjątkowy przepis tort z owocami i czekoladą .

POTRZEBUJEMY

Ciasto 

- 8 jajek
- 8 łyżek mąki pszennej
- 8 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki octu

Krem 

- 4 kubki śmietany 30 % 
- 2 śmietan-fix
- 4 łyżeczki żelatyny - 2 łyżeczki cukru do śmietany 
- 1 serek mascarpone
- 1 słoik konfitury jagodowej
- 1 czekolada biała

Polewa

- 1/2  czekolady gorzkiej  lub mlecznej
- 1 łyżeczka oleju

Dodatki

- 1 puszka brzoskwiń 

- 1 kiwi 
- 10 dag malin 
- 10 dkg borówek
- listki mięty do dekoracji 
- blaszka na tort o średnicy 24 cm
- podkładka złota pod tort
- poncz ( 1/3 szklanki soku z brzoskwiń z 1/3 szklanki wody )

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto 

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem 
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek , następnie dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy 
5. Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy  i pieczemy przez około 40 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka 
6. Po wystudzeniu gotowy biszkopt przekrawamy w poprzek dwa razy , tak by powstały dwa krążki

Krem 

1. Czekoladę białą rozpuścić w mikrofalówce lub kąpieli wodnej 
2. 400 ml kubki śmietany  ubić na sztywno z 2 śmietan -fix
3. Do miski dać serek mascarpone 
4. Dodawać powoli do serka rozpuszczoną czekoladę białą
5. Na koniec dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać

Polewa

1. Do miseczki dajemy połowę czekolady i łyżeczkę oleju
2. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofalówce
3. Następnie studzimy 

Śmietana na obłożenie tortu

1. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody 
2. Czekamy aż trochę napęcznieje
3. Następnie delikatnie podgrzewamy 
4. Śmietanę ubijamy powoli na sztywno z cukrem( tak aby nie była do końca sztywna)
5. Do rozpuszczonej żelatyny wystudzonej dajemy odrobinę ubitej śmietany 
6. Mieszamy i powoli ubijając dalej  śmietanę wlewamy żelatynę z śmietaną

EFEKT KOŃCOWY

1. Wszystkie krążki biszkoptu nasączamy przygotowanym ponczem
2. Na złotą podkładkę dekoracyjną   kładziemy pierwszy krążek biszkoptu  ,  smarujemy konfiturą i wykładamy połowę kremu 
3. Na to  kładziemy  krążek biszkoptu , smarujemy resztą kremu  i kładziemy pokrojone brzoskwinie w kostkę ( 3 połówki brzoskwiń zostawiamy do dekoracji)
4. Przykrywamy wszystko ostatnim krążkiem biszkoptu 
5. Smarujemy cały tort ubitą śmietaną z cukrem i żelatyną 
6. Wyrównujemy boki i górę 
7. Odstawiamy na dłużej do lodówki w celu schłodzenia ( najlepiej całą noc)
8. Następnie przygotowujemy polewę 
9. Wystudzoną polewą delikatnie polewamy brzegi tortu 
10. Układamy cienko pokrojone brzoskwinie  oraz kiwi,maliny ,borówki i listki mięty
11. Udekorowany tort wkładamy jeszcze na chwile do lodówki 

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Do wypieków takich jak tort najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.
Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. 


Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 


Smacznego ♥♥♥

                                                               Fot.Ewa Barciok