Słodkie do Słodkiego: Ciastka bezowe z śmietaną i brzoskwiniami

21 grudnia 2020

Cześć kochani !!!!

Dziś mam dla Was kolejny przepis na ciastka bezowe z śmietaną, mascarpone oraz brzoskwiniami. Polecam na każdą okazje wśród znajomych robią furorę.

PORRZEBUJEMY

Bezy

- 8 białek
- 1/2 kg cukru ( można dać trochę mniej cukru w zależności od wielkości jajek)

Krem

- 3 śmietany kremówki 30%
- 1 serek mascarpone
- 3 łyżeczki cukru
- 3 śmietan -fix

Dodatki

- puszka brzoskwiń
- 2 szt kiwi
- papier do pieczenia
- blaszka
- rękaw cukierniczy

Beza

Białka wlać do garnka i ubijać mikserem
Powoli wsypać cukier cały czas ubijając
Garnek ustawić na płytę gazową lub inną, powoli podgrzewać białka z cukrem i ubijać mikserem.
Gdy spróbujemy że są lekko ciepłe, należy garnek zdjąć i dalej ubijać aż grudki cukru się rozpuszczą a białka ubiją się na sztywno
Do ubitych białek dodajemy orzechy mielone i mieszamy
Gotową masę bezową wykładamy łyżką do rękawa cukierniczego bez końcówki
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i malujemy ołówkiem kółka o śr. 10 cm
Wyciskamy masę bezową powoli od zewnątrz do środka robiąc ślimaki
Masy powinno nam wystarczyć na 16 szt tak aby powstały 8 ciastek bezowych
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 150 stopni
Po 15 minutach pieczenia jak bezy będą z wierzchu takie lekko gumowate to zmniejszamy temperaturę na 100 stopni i pieczemy 15 minut.
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 70 stopni i pieczemy przez 30 minut aż będą suche.

Krem

Układamy na dużym talerzu upieczone bezy
Następnie na każdą wyciskamy krem z rękawa cukierniczego tak jak bezę w kształcie ślimaka
Kładziemy konfiturę i pokrojone drobno brzoskwinie
Na to kładziemy drugą bezę
Dekorujemy według uznania plasterkami brzoskwini i kiwi.
Odstawiamy do lodówki do schłodzenia

Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram

Smacznego ♥♥♥

Fot: Ewa Barciok