Tort z owocami

Cześć kochani !!!! 

Tym razem mam dla Was tort z owocami. Połączenie owoców kwaśnych ze słodkimi. Mam nadzieję że Wam się spodoba.

POTRZEBUJEMY

Ciasto jasne 

- 3 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu

Ciasto ciemne 

- 5 jajek
- 5 łyżek mąki pszennej
- 5 łyżek cukru
- 1 i 1/2  łyżeczkę proszku do pieczenia
- 1 i 1/2  łyżeczka octu

Krem jasny 

- 500 ml śmietany kremówki 36 %

- 2 płaskie łyżeczki cukru

- 1 serek mascarpone

- 1/2 czekolady białej roztopionej

Krem malinowy

- 200 ml śmietany kremówki 30 %

- 1/2 galaretki suchej malinowej

Dodatki 

- 250 g jagód

- 200 g malin 

- parę gałązek czerwonej porzeczki 

- listki mięty 

- 1 czekolada mleczna 

- 1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki 

- 5 szt ciastek oreo 

- blaszka o średnicy 23 cm 

- papier do pieczenia

- poncz do nasączenia ciasta ( 1/2 szklanki wody i trochę soku z cytryny)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Ciasto kakaowe

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek, następnie dodajemy mąkę i kakao 
5. Delikatnie mieszamy 
6. Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia 
7. Pieczemy przez około 30 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka

Ciasto białe

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek, następnie dodajemy mąkę 
5. Delikatnie mieszamy 
6. Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia 
7. Pieczemy przez około 30 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka

Krem jasny

1. Śmietanę nalewamy do naczynia wysokiego 
2. Następnie powoli miksujemy 
3. Dodajemy cukier 
4. Na koniec dodajemy powoli serek mascarpone 
5. Dzielimy krem
6. Do 1/3 dodajemy powoli roztopioną czekoladę wystudzoną
7. Resztę zostawiamy bez 

Krem malinowy

1. Schłodzoną śmietanę nalewamy do wysokiego naczynia 
2. Ubijamy na sztywno 
3. Pod koniec ubijania dodajemy suchą galaretkę

Efekt końcowy

 

1. Wystudzony biszkopt ciemny przekrawamy na pół tak aby powstały dwa krążki 
2. Wszystkie biszkopty nasączamy
3. Na złoty podkład układamy pierwszy krążek ciemnego biszkoptu
4. Nakładamy krem z czekoladą białą tak aby po bokach był grubiej 
5. Do środka nakładamy konfiturę czarną porzeczkę 
6. Na to dajemy jasny biszkopt
7. Następnie wykładamy krem malinowy i posypujemy borówkami ( większą część borówek zostawiamy do dekoracji ) 
8. Na to drugi krążek ciemnego biszkoptu 
9. Górę oraz boki smarujemy pozostałym jasnym kremem
10. Wkładamy do lodówki w celu schłodzenia na całą noc 
11. Czekoladę mleczną temperujemy czyli roztapiamy i delikatnie polewamy schłodzony tort po bokach tak aby były sopelki 
12. Dekorujemy owocami i oreo
13. Wkładamy do lodówki w celu schłodzenia  

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Do wypieków takich jak biszkopt  najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.
Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. 


Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 

Smacznego ♥♥♥

Tort z owocami 

                                                                    Fot : Ewa Barciok