Słodkie do Słodkiego: Bezowe torciki orzechowe

8 marca 2020

Cześć kochani !!!!

Tym razem mam dla was bezę orzechową. Mam nadzieję, że Wam przypadnie do gustu.

- 8 białek
- 1/2 kg cukru ( można dać trochę mniej cukru w zależności od wielkości jajek)
- 30 dkg orzechy mielone włoskie lub laskowe

- 3 śmietany kremówki 30%
- 1 serek mascarpone
- 3 łyżeczki cukru
- 3 śmietan -fix
- 1 czekolada mleczna lub gorzka roztopiona

- blaszka do pieczenia
- rękaw cukierniczy
- papier do pieczenia
- dekoracje czekoladowe
- konfitura wiśniowa lub czarna porzeczka

Beza

Białka wlać do garnka i ubijać mikserem
Powoli wsypać cukier cały czas ubijając
Garnek ustawić na płytę gazową lub inną, powoli podgrzewać białka z cukrem i ubijać mikserem.
Gdy spróbujemy że są lekko ciepłe, należy garnek zdjąć i dalej ubijać aż grudki cukru się rozpuszczą a białka ubiją się na sztywno
Do ubitych białek dodajemy orzechy mielone i mieszamy
Gotową masę bezową wykładamy łyżką do rękawa cukierniczego bez końcówki
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i malujemy ołówkiem kółka o śr. 14 cm
Wyciskamy masę bezową powoli od zewnątrz do środka robiąc ślimaki
Masy powinno nam wystarczyć na 9 szt tak aby powstały 3 torciki bezowe
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 150 stopni.
Po 15 minutach pieczenia jak bezy będą z wierzchu takie lekko gumowate to zmniejszamy temperaturę na 120 stopni i pieczemy 15 minut.
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy przez 30 minut aż będą suche.

Układamy na dużym talerzu lub tacce trzy bezy
Następnie na każdą wyciskamy krem z rękawa cukierniczego tak jak bezę w kształcie ślimaka
Kładziemy konfiturę
Na to kładziemy kolejną bezę
Następnie krem
Na koniec ostatnią trzecią bezę
Dekorujemy według uznania i odstawiamy do lodówki do schłodzenia

Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram

Fot: Ewa Barciok