Cześć kochani!!!!
Kolejny przepis na tort. Tym razem z kremem kajmakowym, czekoladowym i kokosem.
POTRZEBUJEMY
Ciasto jasne
- 7 jajek
- 7 łyżek mąki pszennej
- 7 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu
Ciasto ciemne
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżka kakao
Blat kokosowy
- 4 białka
- 15 dkg kokosu
- 5 łyżek cukru
Krem kajmakowy
- 3/4 kostki masła
- 1/2 puszki masy kajmakowej
Krem z nutellą
- 3 kostki masła
- 1słoika nutelli
Dodatki
- blaszka okrągła do pieczenia o średnicy 25cm
- papier do pieczenia
- 1 słoik konfitury wiśniowej
- 4 szt rafaello,1 baton kitekat, 1 kinder bueno itd
- mała butelka wódki lub rumu
- złoty podkład pod ciasto
- 200 ml wódki czystej
Polewa
- 150 g czekolady gorzkiej
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto jasne
- Białka ubijamy na sztywno z cukrem
- Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem
- Pozostawiamy do wyrośnięcia
- Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek , następnie dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy
- Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy przez około 40 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka
- Po wystudzeniu gotowy biszkopt przekrawamy w poprzek dwa razy , tak by powstały dwa krążki
Ciasto ciemne
- Białka ubijamy na sztywno z cukrem
- Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem
- Pozostawiamy do wyrośnięcia
- Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek , następnie dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy
- Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy przez około 40 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka
Blat kokosowy
- Białka ubijamy na sztywno z cukrem
- Dodajemy kokos i delikatnie mieszamy .
- Gotową masę kokosową wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
- Pieczemy w temperaturze 150 stopni C przez około 30 minut na złoty kolor .
- Po upieczeniu, na blaszkę z kokosem należy nałożyć większą kwadratową blaszkę i przewrócić tak aby kokosowy blat znalazł się na drugiej blaszce papierem do góry (jest to konieczne gdyż może się połamać) .
- Zdejmujemy papier .
- Pozostawić do wystudzenia
Krem kajmakowy
- Do miski dajemy masło ( temperatura pokojowa)
- Powoli dodajemy masę kajmakową cały czas mieszając mikserem do połączenia mas
- Na koniec powoli dodajemy wódkę ( 2 kieliszki) mieszamy
Krem z nutellą
- Do miski dajemy masło ( temperatura pokojowa)
- Powoli dodajemy nutellę cały czas mieszając mikserem do połączenia mas
- Na koniec powoli dodajemy wódkę ( 3 kieliszki) mieszamy
Polewa
- Do miseczki dajemy czekoladę i olej
- Podgrzewamy w kąpieli wodnej lub mikrofali max 1 minutę tak aby czekolady nie przegrzać (temperowanie czekolady )
- Mieszamy i studzimy
Poncz
- 100ml wódki mieszamy z pół szklanki wody
EFEKT KOŃCOWY
- Biszkopt przecinamy na pół tak aby wyszły dwa krążki
- Wszystkie polewamy przygotowanym ponczem
- Jeden krążek dajemy na złoty podkład
- Wykładamy krem z nutellą tak aby dookoła był wyżej
- Do środka wykładamy konfiturę
- Następnie dajemy blat kokosowy
- Na blat kokosowy wykładamy krem z kajmakiem
- Krem przykrywamy ciemnym biszkoptem nasączonym ponczem
- Na to kremu z nutellą
- Przykrywamy ostatnim krążkiem ciasta
- Całe ciasto z góry i dookoła smarujemy resztą kremu z nutella
- Odstawiamy do lodówki w celu schłodzenia ( najlepiej na całą noc )
- Następnie schłodzony tort polewamy delikatnie wystudzoną polewą
- Dookoła na dole obsypujemy tort kokosem
- Dekorujemy i odstawiamy do lodówki
LUBIĘ I POLECAM ♥♥
Do wypieków takich jak biszkopt najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta.
Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram Smacznego ♥
Fot: Ewa Barciok
