Torcik wiśniowo-czekoladowy

  Cześć kochani !!!!

Po dłuższej przerwie mam dla Was super  przepis na pyszny torcik wiśniowo - czekoladowy. Mam nadzieję że będzie Wam smakować. 

POTRZEBUJEMY

Ciasto 

- 3 jajka 
- 120 g cukru 
- 120 g mąki pszennej Szymanowskiej 
- 1i 1/2 budyniu czekoladowego 
- 1/2 łyżeczki kakao
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia 

Krem śmietanowy 

- 500ml śmietany kremówki 30 % 
- 2 opakowania śmietan-fix
- 3 łyżeczki cukru

Dodatki 

- 1 słoik wiśni 
- 1 galaretka wiśniowa 
- 2 kieliszki wiśniówki 
- /12 czekolady gorzkiej potartej 
- papier do pieczenia 
- blaszka okrągła 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Ciasto

1. Do miski dajemy jajka i cukier 
2. Mieszamy mikserem na puszystą masę
3. Następnie dodajemy budynie , kakao, proszek , mąkę. 
4. Delikatnie wszystko mieszamy  
5. Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia 
6. Wkładamy gotowe ciasto do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C i pieczemy przez około 25 minut 
7. Po upieczeniu  studzimy 

Krem śmietanowy 

1. Śmietanę dobrze schłodzoną wlewamy do wysokiego naczynia 
2. Ubijamy z cukrem 
3.  Następnie wsypujemy śmietan -fix
4. Ubijamy na sztywno 

Efekt końcowy 

1. Kompot z wiśni gotujemy (400 ml) następnie wsypujemy galaretkę 
2. Dobrze mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia 
3. Wiśnie drelujemy 
4. Do tężejącej galaretki wsypujemy drelowane wiśnie 
5. Mieszamy 
6. Wylewamy na ciasto i wkładamy do lodówki w celu całkowitego stężenia 
7. Następnie wyjmujemy z lodówki i wykładamy krem śmietanowy ( zostawiamy 4 łyżki do zrobienia dekoracji)
8. Resztę kremu przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy 
9. Posypujemy potartą czekoladą i dajemy do lodówki w celu schłodzenia  

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie, obserwujcie bloga, polecajcie znajomym, odwiedzajcie stronę na Facebook. Słodkie do Słodkiego Facebook, Tik toku oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 

Smacznego ♥

                                                                       Fot: Ewa Barciok 

Mus czekoladowy z wiśniami

 Cześć kochani !!!!                                                                                                                                     

Dziś mam dla Was super deser: mus czekoladowy z wiśniami. Przepis ten jest w mojej rodzinie już od pokoleń. 

POTRZEBUJEMY 

Mus 

- 3 jajka świeże

- 2 płaskie łyżeczki żelatyny

- 3 łyżki cukru pudru

- 250 ml śmietany kremówki  30 %   

- odrobinę cukru z wanilią 

- 1 kieliszek spirytusu lub wódki 

- 1 łyżkę kakao

Wiśnie w żelu 

- 1 słoiki kompotu z wiśniami 

- 3 łyżki  cukru ( w zależności od owoców)

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

- 1 listek  żelatyny( 4 g) 

- 1 łyżka soku z cytryny 

Dodatki 

- 200 ml śmietany kremówki 30 %

- 1 łyżeczka cukru    

- listki mięty 

- czekoladowe listki 

- 4 pucharki   

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Mus 

1. Jajka wstawić do miski i zalać gotująca wodą 
2. Poczekać około 5 minut 
3. Wyjąć i oddzielić białka od żółtek
4. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę , dodajemy cukier z wanilią 
5. Następnie dodajemy kakao cały czas mieszając
6. Powoli dodawać spirytus cały czas mieszając 
7. Żelatynę dać do miseczki i zalać  zimną wody tak aby była cała zalaną nie za dużo 
8. Czekamy aż napęcznieje 
9. Podgrzewamy ją aby się rozpuściła ,studzimy 
10. Gotową żelatynę powoli wlewamy do masy cały czas delikatnie mieszając
11. Białka ubijamy na sztywno
12. Dodajemy powoli do masy 
13. Śmietanę tez ubijamy ba sztywno i dodajemy do masy 
14. Wszystko delikatnie mieszamy  

Wiśnie w żelu

1. Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia 
2. Do garnuszka dajemy owoce bez pestek i cukier ,podgrzewamy
3. Dodajemy cytrynę i wodę z mąką 
4. Mieszamy i zagotowujemy 
5. Następnie do tych gorących owoców dodajemy rozpuszczona żelatynę
6. Dokładnie mieszamy 
7. Studzimy  

Efekt  końcowy 

1. Do pucharków dajemy wystudzone wiśnie w żelu 
2. Na wiśnie wykładamy mus czekoladowy 
3. Śmietanę ubijamy z cukrem 
4. Dajemy do rękawa cukierniczego i dekorujemy 
5. Na koniec układamy listki czekoladowe i miętę

LUBIĘ I POLECAM ♥

Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 

Smacznego ♥♥♥

                                                                     Fot: Ewa Barciok

Ciasto czarno-białe z śmietaną i serkami

Cześć kochani !!!!

Mam dla Was tym razem ciasto z wiśniami, śmietaną i serkami homogenizowanymi

POTRZEBUJEMY

Ciasto

- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru
- 5 jajek
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej Szymanowskiej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
-  1 słoik wiśni drelowanych

Krem

- 2 opakowania serka homogenizowanego waniliowego
-500 ml śmietany kremówki 30 %
- 4 łyżeczki cukru
- 5 łyżeczek żelatyny spożywczej

Dodatki

- papier do pieczenia
- blaszka o wym 34 cm x 24 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto

1. Jajka ubić z cukrem 
2. Dodać olej i wymieszać 
3. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia 
4. Ciasto podzielić na pół 
5. Do jednej dodać kakao
6. Do drugiej mąkę ziemniaczaną
7. Do formy wyłożonej papierem dajemy jasne ciasto 
8. Na ciasto jasne układamy wiśnie 
9. Następnie pasami układamy ciasto ciemne 
10. Pieczemy w temp 150 stopni C przez około 30 minut na złoty kolor 
11. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia 

Krem 

1. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem 
2. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody aby napęczniała 
3. Gotową żelatynę lekko podgrzewamy aby się rozpuściła 
4. Wystudzoną lejąca żelatynę powoli wlewamy do serków cały czas mieszając 
5. Do serków powoli dodajemy ubitą  śmietanę 
6. Wszystko delikatnie mieszamy

EFEKT KOŃCOWY 

1. Na wystudzone ciasto dajemy śmietanę z serkami 
2. Dekorujemy według uznania i odstawiamy do lodówki w celu schłodzenia 

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Do takich wypieków  najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.
Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. 


Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 

Smacznego ♥♥♥

                                                                     Fot: Ewa Barciok

Torcik czekoladowy z śmietaną i owocami

Część kochani !!!!

W tym Nowym Roku 2020 życzę Wam dużo zdrowia, miłości i uśmiechu. Przede wszystkim aby szczęście gościło w Waszych domach. Nowy rok to nowe wyzwania więc aby się z Nimi uporać warto na chwilę się zatrzymać, odpocząć, wypić kawę i zjeść coś słodkiego. Mam dla Was słodycz po, której odetchniecie z ulgą, gotowi na nowe przeżycia.

POTRZEBUJEMY:

Ciasto

- 4 jajka średnie
- 15 dkg cukru
- 8 dkg mąki pszennej uniwersalnej  Szymanowskiej
- 8 dkg mąki ziemniaczanej
- 2 i 1/2 łyżki kakao
- 1 cukier z prawdziwą wanilią
- szczypta soli
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- poncz do ciasta ( około pół szklanki wody z cukrem wanilią)
- blaszka 28 cm x 38 cm

Krem

- 400 ml śmietany kremówki 30 %
- 3 łyżeczki cukru do śmietany
- 1 serek mascarpone
- 1 czekolada biała
- 1 słoik wiśni w żelu lub konfitury
- 2 śmietan -fix
- owoce , bezy do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto

1. Żółtka utrzeć z cukrem 
2. Białka ubić na sztywno 
3. Do masy żółtkowej powoli dodać obie   mąki
4. Następnie dodać proszek i kakao
5. Na koniec   dodać białka ubite powoli mieszając
6. Gotowe ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia 
7. Piec około 20 minut w temp 175 stopni C z termoobiegiem 

Krem

1. Czekoladę  roztopić w gorącej kąpieli lub w mikrofalówce .Wystudzić 
2. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem .Na koniec wsypać śmietan- fix
3. Do mascarpone dodawać powoli czekoladę miksując 
4. Następnie dodawać ubitą śmietanę 
5. Dokładnie wymieszać 

EFEKT KOŃCOWY 

1. Ciasto nasączyć ponczem 
2. Następnie pokroić na prostokąty ( wysokość tortownicy )
3. Po układać prostokąty 
4. Na przemian jeden smarować wiśniami , następny śmietaną i tak na zmianę
5. Zostawić trochę śmietany do obłożenia toru dookoła i z gór
6. Tortownicę o wym 23 cm średnicy wyłożyć papierem do pieczenia 
7. Układać od środka na przemian prostokąty 
8. Tak aby wypełnić całą tortownicę 
9. Odstawić do lodówki na parę godzin 
10. Zdjąć delikatnie papier i dookoła obłożyć śmietaną i z góry 
11. Udekorować  odstawić na chwilę do lodówki 

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Do wypieków takich jak tort najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.
Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. 


Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 

Smacznego ♥♥♥

                                                                     Fot.Ewa Barciok

Tort wiśniowy

Cześć kochani !!!!

Dziś ma dla Was specjalny przepis tort z wiśniami.

POTRZEBUJEMY

Ciasto 

- 10 jajek
- 10 łyżek mąki pszennej
- 10 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki octu
- 2 łyżki kakao

Krem i śmietana n obłożenie

- 2 śmietan -fix
- 4 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżeczki cukru
- 1 serek mascarpone
- 5 kubków śmietany kremówki 30 %( po 200 ml)
- 2 białe czekolady

Dodatki

- 100 g wiórek kokosowych

- kwiaty

- 6 szt makaroników 
- drewniane napisy
- bezy
- złote kuleczki 
- blaszka na tort o średnicy 24 cm
- podkładka złota pod tort
- poncz ( 1/3 szklanki soku z wiśni z 1/3 szklanki wody
- 1 słoik konfitury wiśniowej
 - wiśnie drelowane 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto 

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem 
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek , następnie dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy 
5. Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy  i pieczemy przez około 40 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka 
6. Po wystudzeniu gotowy biszkopt przekrawamy w poprzek dwa razy , tak by powstały dwa krążki

Krem 

1. Czekoladę białą rozpuścić w mikrofalówce lub kąpieli wodnej 
2. 500 ml  śmietany  ubić na sztywno z 2 śmietan -fix
3. Do miski dajemy serek mascarpone 
4. Dodawać powoli do serka rozpuszczoną czekoladę białą
5. Na koniec dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać

Polewa

1. Do miseczki dajemy połowę czekolady i łyżeczkę oleju
2. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofalówce
3. Następnie studzimy 

Śmietana na obłożenie tortu

1. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody 
2. Czekamy aż trochę napęcznieje
3. Następnie delikatnie podgrzewamy 
4. Śmietanę  500 ml ubijamy powoli na sztywno z cukrem( tak aby nie była do końca sztywna)
5. Do rozpuszczonej żelatyny wystudzonej dajemy odrobinę ubitej śmietany 
6. Mieszamy i powoli ubijając dalej  śmietanę wlewamy żelatynę z śmietaną

EFEKT KOŃCOWY

1. Wszystkie krążki biszkoptu nasączamy przygotowanym ponczem
2. Na złotą podkładkę dekoracyjną   kładziemy pierwszy krążek biszkoptu  ,  smarujemy konfiturą i wykładamy połowę kremu 
3. Na to  kładziemy  krążek biszkoptu , smarujemy resztą kremu  i kładziemy wiśnie drelowane
4. Przykrywamy wszystko ostatnim krążkiem biszkoptu 
5. Smarujemy cały tort ubitą śmietaną z cukrem i żelatyną 
6. Wyrównujemy boki i górę 
7. Obsypujemy kokosem dookoła 
8. Odstawiamy na dłużej do lodówki w celu schłodzenia ( najlepiej całą noc)
9. Następnie przygotowujemy polewę 
10. Wystudzoną polewą delikatnie polewamy  tort 
11. Układamy dekoracje
12. Udekorowany tort wkładamy jeszcze na chwilę do lodówki 

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Do wypieków takich jak tort najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna.
Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. 

Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 


Smacznego ♥♥♥

                                                               Fot.Monika Barciok

Tort czekoladowo-orzechowy

Cześć kochani !!!!

Jak pewnie widzieliście na moim FB , nie dawno wzięłam udział w konkursie cukierniczym związanym z przygotowaniem tortu. Konkurencja była dosyć spora i niestety nie udało mi się zająć żadnego miejsca ale i tak uważam , że było warto. Dodaje dziś przepis na tort ,który zrobiłam.


POTRZEBUJEMY:

Ciasto kakaowe
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżka kakao

Ciasto orzechowe
- 10 dkg orzechów mielonych laskowych
- 4  białka
- 4 łyżki cukru

Ciasto jasne 
- 6 jajek
- 6 łyżek mąki pszennej
- 6 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu

Krem 
- 3 kostki masła 
- 1 słoik  nutelli 230g
- 100 ml wódki 

Dodatki
- 50 ml wódki do nasączenia biszkoptów( po upieczeniu wszystkie krążki nasączamy tą 
   wódką pomieszaną z odrobiną wody )
- papier do pieczenia
- 1 i 1/2 m wstążki 
- 26 szt biszkoptów długich
- słoiczek konfitury wiśniowej 
- dekoracje( jajko niespodzianka , kinder bueno białe i czekoladowe, cnopers . ferrero 
   rocher, rodzynki w czekoladzie, twix ,oreo )
- blaszka okrągła o średnicy 24 cm


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Ciasto kakaowe

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem.
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem 
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek , następnie dodajemy mąkę, kakao i delikatnie mieszamy 
5. Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy  i pieczemy przez około 20 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka 

Ciasto jasne

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem.
2. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem 
3. Pozostawiamy do wyrośnięcia 
4. Gotowe żółtka dodajemy do ubitych białek , następnie dodajemy mąkę i delikatnie       mieszamy 
5. Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy  i pieczemy przez około 40 min w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem na złoty kolor lub do tkz suchego patyczka 
6. Po wystudzeniu gotowy biszkopt przekrawamy w poprzek dwa razy , tak by powstały dwa krążki

 Ciasto orzechowe

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem .
2. Dodajemy orzechy i delikatnie mieszamy .
3. Gotową masę orzechową wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia .
4. Pieczemy w temperaturze 150 stopni C przez około 30 minut na złoty kolor .
5. Po  upieczeniu, na blaszkę z  należy nałożyć  drugą taką samą blaszkę i przewrócić tak aby  znalazł się na drugiej blaszce papierem do góry (jest to konieczne gdyż  może się w innym wypadku połamać) . 
6. Zdejmujemy papier . 
7. Pozostawić do wystudzenia .

Krem:

1. Miękkie masło( temperatura pokojowa )  dać do miski .
2. Następnie po woli dodawać nutellę cały czas mieszając mikserem .
3. Na końcu delikatnie  wlewać  wódkę .
4. Wszystko dokładnie wymieszać .

Etap końcowy przygotowania tortu

1. Na dekoracyjną serwetkę lub paterę  kładziemy pierwszy krążek biszkoptu jasnego , smarujemy konfiturą i wykładamy krem
2. Na to  kładziemy  krążek biszkoptu ciemnego smarujemy kremem.
3. Następnie krążek orzechowy i krem .
4. Przykrywamy wszystko ostatnim krążkiem biszkopta jasnego .
5. Smarujemy cały tort kremem .
6. Wyrównujemy boki i górę 
7. Boki tortu obkładamy biszkoptami i związujemy wstążką ,na końcu wiążemy kokardę. 
8. Układamy dekoracje czekoladowe w/g uznania .

LUBIĘ I POLECAM ♥♥

Do wypieków takich jak tort najlepsza jest mąka pszenna Szymanowska uniwersalna. Ciasto jest wtedy bardziej puszyste i lepiej wyrasta. Do takiego tortu najlepsza jest również nutella. która nadaje smak czekoladowy jak i orzechowy kremowi.


Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 


Smacznego ♥♥♥

                                                              Fot: Ewa Barciok

Brownie z serem i wiśniami

Cześć kochani !!!!

Czas szybko upływa. Za niedługo powita nas nowy miesiąc a przecież nie dawno był początek roku. Ani się nie obejrzymy i przyjdzie wiosna . Ostatnimi czasy zauważyłam dużą popularność brownie, dlatego postanowiłam stworzyć własny przepis na to wyjątkowe ciasto. Oto i on :)

POTRZEBUJEMY :

Brownie

- 200 g masła
- 200 gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 135 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Masa serowa

 - 500 g sera twarogu
- 50 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyń waniliowy

Oraz

- słoiczek wiśni w syropie lub frużelina wiśniowa
- blaszka do pieczenia o wym 21 cm x 28 cm
- papier do pieczenia




SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni C . Przygotować blaszkę do pieczenia .Wysmarować trochę masłem i wyłożyć papierem do pieczenia .

Masło włożyć do rondelka , dodać połamaną czekoladę i na minimalnym ogniu roztopić co chwilę mieszając . Odstawić z ognia .
W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem . Dodać do nich roztopioną przestudzoną czekoladę zmiksować . Dodać mąkę , proszek do pieczenia , sól i zmiksować na jednolitą masę .Wyłożyć do przygotowanej blaszki .

Masa serowa

Ser i masło zmiksować . Dodać cukier , jajko , cukier waniliowy i budyń .
Zmiksować na jednolitą masę .
Wyłożyć na ciasto i cienkim końcem drewnianej łyżki zrobić kilka ,,ósemek "w jednej i drugiej masie. Wyłożyć wiśnie i wstawić do piekarnika .
Piec przez ok.40-45 minut


Jeśli spodobał wam się ten przepis komentujcie , obserwujcie bloga , polecajcie znajomym , odwiedzajcie stronę na facebooku. Słodkie do Słodkiego Facebook oraz na Instagramie Słodkie do Słodkiego Instagram 


Smacznego ♥♥♥

                                                          Fot: Ewa Barciok